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Festa dell'Amatriciana e vino illimitato

Hosted by the Consul of the Munich Italiani Group
Event Cover Photo
Took place 2 months ago
Thu 24 Jan 19:00 - 21:30

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English or German descriptions follow...

Si festeggia l'Amatriciana, piatto con una storia secolare alle spalle.
Piatti abbondanti e vino (quasi) a volontà per celebrare questo piatto famoso della cucina Italiana.
Sono inclusi nel prezzo: pasta, vino rosso e acqua in abbondanza, e per finire un dolce a fantasia dello chef
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We celebrate the Amatriciana, a dish with an age-old history behind it.
Plentiful dishes and red wine (almost) at will to celebrate this famous dish of Italian cuisine.
Included in the price: pasta, wine and water in abundance, and finally a dessert
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Wir feiern die Amatriciana, ein Gericht mit einer jahrhundertealten Geschichte.
Reichlich Gerichte und Rot Wein (fast) nach Belieben, um dieses berühmte Gericht der italienischen Küche zu feiern.
Der Preis beinhaltet: Pasta, Wein und Wasser in Hülle und Fülle, und ein Dessert zu beenden
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L'antenata della amatriciana è la gricia (o griscia). Secondo alcuni il nome deriverebbe da gricio. Così era chiamato nella Roma dell'Ottocento il venditore di pane ed altri commestibili. Un gruppo di questi, immigrato dal Cantone svizzero dei Grigioni, avrebbe dato origine al termine. Secondo un'altra ipotesi questo nome deriverebbe da un paesino a pochi chilometri da Amatrice, frazione del comune di Accumoli, di nome Grisciano. La griscia era ed è ancora conosciuta come l'amatriciana senza il pomodoro, anche se differisce per alcuni ingredienti.
L'invenzione della salsa di pomodoro, e quindi il termine post quem per l'introduzione del pomodoro nella gricia creando l'Amatriciana, risale alla fine del diciottesimo secolo: la prima testimonianza scritta dell'uso della salsa di pomodoro per condire la pasta si trova nel manuale di cucina L'Apicio Moderno, scritto nel Protected content cuoco romano Francesco Leonardi.
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The ancestor of the amatriciana is la gricia (or griscia). According to some, the name derives from gricio. Thus the bread seller and other edibles were called in nineteenth century Rome. A group of these, immigrants from the Swiss canton of Grisons, would have given rise to the term. According to another hypothesis, this name derives from a village a few kilometers from Amatrice, a hamlet of the municipality of Accumoli, called Grisciano. The grotto was and is still known as the amatriciana without tomato, although it differs for some ingredients.
The invention of tomato sauce, and therefore the term post quem for the introduction of tomato in gricia creating the Amatriciana, dates back to the end of the eighteenth century: the first written testimony of the use of tomato sauce to season pasta find in the cooking manual L'Apicio Moderno, written in Protected content the Roman chef Francesco Leonardi.
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Der Vorfahre der Amatriciana ist La Gricia (oder Griscia). Nach einigen ist der Name von Gricio abgeleitet. So wurden der Brotverkäufer und andere Esswaren im Rom des 19. Jahrhunderts genannt. Eine Gruppe von ihnen, Einwanderer aus dem Schweizer Kanton Graubünden, hätte den Begriff entstehen lassen. Nach einer anderen Hypothese stammt dieser Name von einem Dorf ein paar Kilometer von Amatrice entfernt, einem Weiler der Gemeinde Accumoli, genannt Grisciano. Die Grotte war und ist immer noch als die Amatriciana ohne Tomate bekannt, obwohl sie sich für einige Zutaten unterscheidet.
Die Erfindung von Tomatensauce, und daher auch der Begriff post quem für die Einführung der Tomate in gricia die Amatriciana erstellen, stammt aus dem späten achtzehnten Jahrhundert: die erste schriftliche Erwähnung der Verwendung von Tomatensauce für Pasta finden Sie in der Kochanleitung L'Apicio Moderno, geschrieben im Jahre Protected content dem römischen Koch Francesco Leonardi.